Le rhum arrangé, c'est un
rhum agricole, dans lequel on fait macérer des fruits et des plantes. Ca ne se
vend pas, il faut donc le préparer...
On peut préparer le rhum arrangé avec beaucoup de produits. A vous de choisir
en fonction de votre humeur, de vos goûts, et de ce dont vous disposez, on peut
faire varier à l'infinie les recettes. On peut en réaliser avec un seul fruit:
banane, abricot sec, litchis, citrons, quartiers d'orange, pêches, grenades,
mangue... On peut aussi mélanger beaucoup d'ingrédients. Ne pas oublier les épices:
gousse de vanille, poivre, clous de girofle, cannelle, sans oublier du thym, du
laurier...
Incorporer dans la bouteille vide les fruits coupés en morceaux, une gousse de
vanille ouverte, du sirop de canne ( à défaut du sucre roux ) puis ajouter le
rhum à votre guise. Secouez bien le tout et conservez la bouteille plusieurs
mois dans un endroit sombre et sec.
Il est très amusant de préparer ses rhums. Plus difficile est d'attendre un,
deux, trois mois, voir plus, pour laisser le temps au rhum de prendre ses
saveurs.
Recette à réaliser pour 10 personne dans
un verre de type "bocal".
À
préparer directement en bouteille.
Mélanger le tout et laisser mûrir 2 mois avant de consommer.
Ingrédients
:
zeste
d'un demi citron jaune ou vert
5 bâtons
de cannelle séchée
5 c. à
thé de sucre roux
Recette à réaliser pour 20 personne dans
un verre de type "bocal".
À
préparer directement en bouteille.
Mélanger le tout dans une grande bouteille et laisser mûrir au moins 3 mois
dans un endroit sombre et frais. Consommer avec prudence.
Ingrédients
:
5 bâtons
de cannelle
10 clous
de girofle
1 bout de
gingembre frais gros comme le pouce
5 grains
de bibasse
10 grains
de poivre noir
1/4 de
noix de muscade
2 gousses
de vanille
5 c. à
thé de sucre roux
Décoration : Rajouter un petit piment rouge
sec et une pincée de cumin.
Recette à réaliser pour 10 personne dans
un verre de type "bocal".
À
préparer directement en bouteille.
Laisser mûrir le tout pendant au moins 3 semaines dans un endroit sombre et
frais. Servir en ajoutant 1 trait de sirop de sucre de canne.
Ingrédients
:
200 grammes
de raisin sec
Recette à réaliser pour 10 personne dans
un verre de type "bocal".
À
préparer directement en bouteille.
Mélanger le tout et laisser mûrir 2 mois avant de consommer.
Ingrédients
:
5 cuillère
à café de sucre roux
5 gousses
de vanille
Recette à réaliser pour 10 personne dans
un verre de type "bocal".
À
préparer directement en bouteille.
Bien gratter les pelures pour ôter la peau blanche, puis les sécher pendant
environ une semaine. Faire macérer les pelures avec le rhum pendant 3 jours au
soleil. Filtrer et ajouter le sirop de sucre de canne.
Ingrédients
:
Recette à réaliser pour 10 personne dans un verre de type
"bocal".
À
préparer directement en bouteille .
Couper les fraises en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Laisser mûrir le tout
pendant au moins 4 semaines dans un endroit sombre et frais. Servir en ajoutant
1 trait de sirop de sucre de canne.
Ingrédients
:
Recette à réaliser pour 20 personne dans un verre de type
"bocal".
À
préparer directement en bouteille.
Faire macérer pendant 15 jours la pulpe des fruits de la passion dans le rhum
et le sirop de sucre de canne. Filtrer et mettre en bouteilles.
Ingrédients
: