Rouleaux pour tresses
Modelez la pâte en rouleau. Posez les mains avec les doigts serrés au centre du rouleau. Faites rouler la pâte d'avant en arrière en écartant progressivement les doigts. Mettez plus de farine que d'habitude dans la pâte et, éventuellement, un peu de colle à tapisserie de manière à ce qu'elle reste souple et ne casse pas (très important pour la manipulation de ces rouleaux pour les couronnes de tresses). Faites les tresses en commençant par le milieu puis en faisant un côté puis l'autre,
pour les garder très régulières.

Modelage
Pour obtenir des feuilles ou des fleurs identiques, coupez des tranches de même dimension dans un rouleau de pâte. Faites des boules, aplatissez-les sur la plaque et modelez du bout des doigts. Faites les nervures avec une spatule.

Séchage

Séchage à l'air libre
Cette méthode convient parfaitement aux petits objets mais les plus gros développeront des bulles à l'endos et le centre ne séchera pas complètement. Des pièces d'un millimètre d'épaisseur prendront une journée à sécher. Comptez une journée pour chaque millimètre supplémentaire.
Comme certains objets seront longs à sécher même au four, il est possible de laisser ces objets sécher à l'air libre pour une journée avant la cuisson. Cela vous sauvera sur votre facture d'électricité, bien que certaines pièces ne sécheront pas aussi uniformément lorsqu'elles iront au four. Essayez et vous verrez.

Cuisson au four
Puisque la cuisson au four conventionnel assèche la pièce du dehors vers le dedans, plus elle est épaisse et plus la pièce prendra du temps à sécher. N'essayez jamais d'augmentez la chaleur du four pour aller plus vite! Pour chaque demi-centimètre d'épaisseur, cuisez l'objet pour 1 heure à 75°C. Après ce calcul, quelque soit l'épaisseur de votre pièce, ajoutez une demie heure à 100°C, puis une demi-heure à 125°C, puis une heure à 150°C.

Pour les objets colorés, la marche à suivre est la suivante:
Pour chaque demi-centimètre d'épaisseur, cuisez l'objet pour 1 heure à 50°C. Après ce calcul, quelque soit l'épaisseur de votre pièce, ajoutez une demie heure à 75°C, ajoutez une demie heure à 100°C, puis une heure à 125°C. N'allez pas au delà de 125°C. De cette façon, vos couleurs ne pâliront pas ou ne changeront pas durant la cuisson. Si les couleurs pâlissent un tant soit peu pendant la cuisson, une couche de laque les ravivera.
La pâte de blé entier prend moins de temps à sécher que celle à la farine tout usage. Pour les objets faits de cette pâte, prévoyez une journée à l'air libre puis cuisez-les très lentement au four le jour d'ensuite.
Ce sont des guides de cuisson mais chaque four cuit de façon différente. Si des craquelures ou des bulles apparaissent sur la pièce durant la cuisson, baissez la température du four immédiatement et cuisez à une température plus basse pendant un certain temps. Vous devez surveillez la cuisson de très près, surtout durant les 2 premières heures. Pour se débarrassez des bulles d'air piquez les bulles avec une aiguille fine pour en chasser l'air.
Certaines tôles foncées sont conçues pour accélérer la cuisson. Si vous en utilisez une, soustrayez 25° sur les températures citées ci-dessus. Si possible, enlevez le papier d'aluminium avant la cuisson et placez la pièce directement sur la tôle à biscuits. De cette façon, elle absorbera plus de chaleur par en-dessous.


Cuisson sur la cuisinière au gaz
Les cuisinières au gaz cuisent deux fois plus vite que celles à l'électricité. La température dans le four sera habituellement de 140°. Pour régulariser la température à un niveau raisonnable de cuisson, cuisez pendant 1 heure avec la porte à moitié ouverte, puis une autre heure avec la porte au trois quart fermée puis une autre heure la porte complètement fermée.

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